又双叒叕到菌子季！保山人回家吃菌子啦！

连续几天的降雨，让整个保山都湿哒哒的，但是保山人却几乎没有抱怨，因为伴随着雨水一起来的还有我们最爱的菌子！

论云南人有多爱吃菌子，去医院转一圈就晓得了。

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新鲜野生菌的美味几乎没有保山人能抗拒，不少头铁的人因菌中毒住院，康复后出院的庆祝活动就是全家高高兴兴的去吃一顿菌子......

“家养的总是干不过野生的”，在保山，只有野生的菌才叫菌子，而其他人工培养的一律叫做蘑菇。

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根据研究表明，云南18种野生食用菌在水分、灰分、粗脂肪、粗纤维含量方面与常见人工栽培食用菌相当，粗蛋白含量高于常见人工栽培食用菌。可见，这些野生食用菌味道鲜美，营养价值高，极具开发利用价值。

小嘿哥帮大家看了天气预报，保山这段时间大多都是以雨天为主，山上菌子应该不少，有兴趣的铁子可以亲自去找找看，既能强身，又能饱腹。

1

采蘑菇

找菌口诀

“背阴坡，下过雨，牛踩着”

阴坡就是山坡没有太阳照射的一面

雨后菌子生长速度极快,一般晚上就会破土而出。

有牛出现的地方

菌子哪里找：大西山、宝盖山、北庙水库籽菜房都是叔叔嬢嬢们常去找菌的地方。

上山记得找个大佬带，找菌轻轻松松！

有摘菌大佬在，一不会误采有毒菌子，二是大佬了解当地路况，不会迷路，他们对菌子的生长地较熟悉，更易找到菌子。

最后能不能找到菌子看的还是缘分咯~

Tips：下雨山路滑，安全排第一！

2

关于买菌子

如果自己不想去找的话，各大菜市场也足够你挑选！

我们走访了保山城区几个菜市场，发现以下几个地方卖菌子的地方比较多：明强街、杏花菜市场还有南苑菜市场。

尤其是明强街，几乎要变成菌子街了。

明强街

杏花菜市场

南苑菜市场

3

小心菌中毒

“每一个敢吃各类野生菌的人，都是在刀口上甜蜜。”采菌子很刺激，吃菌子很享受，但你中毒的样子真的很狼狈。

吃菌子，要讲究“三熟”，第一、熟悉哪种菌子能吃，第二、菌子要做熟，第三，去医院的路要熟……

众所周知，菌中毒后最常见的症状就是产生幻觉，不少外省人好奇这种感觉甚至想为了中毒而胡乱吃菌，然而误食有毒菌子后果不堪设想，严重的可能会失去生命，所以网上菌中毒的段子大家看后一笑而过就好，千万不能以身试险！

相信每一个吃菌中毒过的人都会回想起小人跳舞。

菌中毒后看见的小人

下图中都是常见的有毒菌子，请大家务必小心，并且除此之外还有很多有毒的菌子，详细内容如下：

4

关于吃菌子

哪些菌子是安全的呢？话不多说，菌子名片奉上！

左右滑动查看更多

这些都是保山人最喜欢且经常食用的野生菌

安全系数较高

站在吃菌一线的保山人自然少不了做菌一流的饭店，小嘿哥现在就把珍藏的宝藏吃菌馆子分享给大家：王记菌汤牛肉、张记菌汤牛肉火锅、强记菌汤刀叉牛肉、翠竹园野生菌火锅店、驼峰野菌王、百花岭菌王府......

保山好吃的菌子饭店实在太多， 欢迎大家在留言区安利你心目中的那一家宝藏馆子。

菌子

菌中毒是人们在吃菌时最头疼的事，谁都不敢保证某一种菌子吃了一定没事，所以，吃菌这事必须谨慎，安全第一！

一、不认识的菌子不乱吃。二、吃菌时种类不能太杂，因为即使是比较安全的菌子，多种种类混在一起食用也可能会中毒。
三、若菌子混在一起种类较杂，最好先用水煮一下，漂洗后再烹饪，味道可能会淡点，但是安全更重要。四、吃了菌子后不能乱吃东西，如葱、驴肉、酒等。

又是一年吃菌季

菌子虽好

可不要中毒噢~

文 =青云

图 =天磊

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